Den Stör räuchern

Hier mal mein erster Versuch den Stör zu räuchern.

Da ich ja in der glücklichen Lage war einige Störe in Maschen zu fangen, habe ich mich mal an's Räuchern dieser Tierchen gewagt.

10 bis 12 Stunden lagen die Kumpels in 10 Liter Wasser mit 750 Gramm Salz.

Die Störe hatte ich in ca 30 cm lange Stücke geschnitten und auf Rosten aus dem Backofen gelegt. Paar Forellen die ich noch hatte, habe ich da mit reingehängt.

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]


Den Räucherschrank hab ich auf 100 Grad hochgefahren und dann die Fische eine dreiviertel Stunde um 90 Grad rum gegart.

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]


Dann gab es Rauch und zwar 3 Stunden mächtig gewaltigen Rauch.

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]


Das war dann das Ergebnis:

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

[Sie müssen registriert oder eingeloggt sein, um das Bild sehen zu können.]

Ein kleines Stück vom Stör hab ich sofort nach dem Räuchern probiert, einfach lecker.

Na da läuft ja das Wasser im Munde zusammen Super Gunter, danke für deinen Bericht.

Na das schaut doch lecker aus.
Wenn der Stör geschmeckt hat, dann hassu wohl nüschts falsch jemacht.
Super Bilder. Danke Gunter

HUNGER
man sieht das lecker aus